Backprofis bezeichnen ihn als Weizenkleber oder Weizengluten. Weizenkleber ist Getreideeiweiß und wird aus Weizen gewonnen. Der natürliche Helfer ohne Zusatzstoffe sorgt für besseres Volumen und lockerere Krume bei Brot und Brötchen. Er ist besonders zu empfehlen bei allen Vollkornbackwaren, Backwaren aus selbst gemahlenem Getreide und Rezepten für den Brotbackautomaten.
Dosierung: 10 bis 30 g pro kg Mehl
Nährwertangaben pro 100 g | |
Energie | 358 kcal/1517 kJ |
Eiweiß | 69,00 g |
Fett | 1,90 g |
Kohlenhydrate | 13,80 g |
Lagerung: Dank unserer Verpackung überall bei Raumtemperatur, sauber und trocken, fern von Direkter Sonneneinstrahlung möglich.
Verpackung: Wiederverschließbarer Aluminiumbeutel der bei Erstöffnung verschweißt ist.
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